Récoltes et débouchés



- Données globales sur le marché mondial des céréales
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- Production, importations et exportations de maïs
   • Les récoltes de maïs
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- La production de céréales dans l'Union Européenne

La production en 2010
La production de 2002 à 2009
   • toutes céréales
   • blé tendre
   • blé dur
   • orge
   • maïs

- Bilan céréalier de l'Union Européenne

- Production de céréales

- Bilan céréalier de la France

- Balance commerciale céréalière de la France



Récoltes et débouchés en France


 Production de céréales de 1995 à 2010


Surfaces de céréales en France de 1995 à 2010 (en milliers d'ha hors riz)
 Blé tendreBlé durOrgeAvoineSeigleMaïsSorghoTriticaleAutresTotal
20104 9354981 589 99291 580 53379909 273
20094 7334131 884117251 68058355919 357
20085 0654281 799100261 75837343899 646
20074 7834561 699107271 53149324969 072
20064 7934531 667107271 50455331949 031
20054 859 4211 602 111311 663 513301109 180
20044 8334071 630126341 822483281329 349
20034 5233531 758136281 685612901158 950
20024 8953361 643153291 831 712711019 328
20014 4603061 705118281 91668241938 936
20004 9113381 534103321 765 60244899 075
19994 7883261 535122411 75953234578 915
19984 9382961 535122411 75953234578 915
19974 8442661 690133451 85869215669 186
19964 7702701 534140491 73355203638 817
19954 5162301 387149461 65646184608 274


Production de céréales en France de 1995 à 2010 (en milliers de tonnes hors riz)
 Blé tendreBlé durOrgeAvoineSeigleMaïsSorghoTriticaleAutresTotal
201035 6772 46910 17345214813 792 3002 07332665 533
200936 2332 09112 88057313015 3003102 01533069 862
200836 9002 10112 17147212316 0122311 82130970 142
200730 7791 9919 47541511714 5282881 47631059 379
200633 2642 10010 40146412112 9043051 69436061 613
200534 886 2 03610 357 51514913 226 2681 783 45863 675
200437 6272 085 11 02660317016 378 2571 83152670 504
200329 0471 4289 84455511211 9912311 28231754 914
200237 3471 63910 9337281371 6013 4351 48844169 161
200130 2331 3399 80648511616 4763951 12335860 332
200035 8551 6739 92750316116 4694001 21323666 437
199935 4631 5399 54055118615 6433281 18521964 654
199838 2481 54510 59265821615 2043641 22925768 313
199732 97187610 12656719716 8324551 02925463 307
199634 6951 2549 49762222114 5303431 04425762 463
199529 8521 0367 68660119012 73625984422853 432


Rendement de céréales en France de 1995 à 2010 (Q/ha)
 Blé tendreBlé durOrgeAvoineSeigleMaïsSorghoTriticaleAutresTotal
201072.349.66445.651.187.356.754.736.370.7
200976,650,668,44951,791,153,456,736,174,7
200872,949,167,64747,991,162,353,134,672,7
200764,443,755,838,943,694,958,645,532,265,5
200669,446,462,443,445,785,855,151,238,168,2
200571,748,464,345,246,981,452,954,242,169,5
200477,951,367,64850,589,953,755,94375,4
200364,340,55640,740,371,237,744,233,161,4
200276,24966,550,248,688,161,955,44574,3
200167,743,757,541,240,886,158,746,638,467,5
200072,749,663,145,34689,863,551,638,772,4
199974,147,262,145,245,488,961,950,638,472,5
199877,552,264,947,34784,55652,740,874,2
199768,132,959,942,643,890,665,947,938,568,9
199672,746,461,944,445,183,862,451,440,870,8
199566,14555,440,341,376,956,345,93864,6

Source : d'après SCEES



 Bilan céréalier de la France

Glossaire :
Le bilan céréalier d'un pays consiste en une comptabilisation de ses ressources en céréales et de ses emplois pour une campagne donnée.

1) Les ressources sont ici composées :
  • de la collecte, l'autoconsommation - ou consommation à la ferme - étant déduite de la production
  • des stocks de début de campagne (c'est-à-dire au 1er juillet de l'année n )
  • des importations
2) Les emplois sont :
  • les utilisations à l'intérieur de la France
  • les exportations (vers l'Union européenne et vers les autres pays du monde, dits "pays tiers")
  • les stocks de report en fin de campagne (c'est-à-dire au 30 juin de l'année n+1), dont une partie est constituée de stocks publics ("intervention")

BLE TENDRE (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
30.78
37.06
36.54
Autoconsommation
3.6
4.89
3.37
Collecte
27.18
32.17
31.37
Stock début
2.57
2.69
3.45
Importations
0.21
0.31
0.49
DISPONIBLE
30.03
35.22
37.17
UTILISATIONS INTERIEURES
14.17
14.78
15.67
dont alimentation animale
4.77
4.19
5.45
EXPORTATIONS
13.17
17.45
18.13
dont grains -> U.E.
7.31
6.76
7.33
dont grains -> Pays tiers
5.02
9.7
9.92
REPORT
2.69
2.99
3.38
dont intervention
0
0
0

BLE DUR (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
1.991
2.148
2.083
Autoconsommation
0.07
0.118
0.095
Collecte
1.921
2.03
1.988
Stock début
0.119
0.242
0.144
Importations
0.104
0.124
0.075
DISPONIBLE
2.69
2.99
2.338
UTILISATIONS INTERIEURES
0.601
0.583
0.568
EXPORTATIONS
1.362
1.749
1.437
dont grains -> U.E.
0.745
1.05
0.719
dont grains -> Pays tiers
0.415
0.532
0.571
REPORT
0.242
0.119
0.333
dont intervention
0
0
0
    

MAÏS (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
14.36
15.67
15.20
Autoconsommation
2.04
2.14
1.32
Collecte
12.32
13.52
13.89
Stock début
1.92
2,17
2.34
Importations
0.95
0.35
.0.32
DISPONIBLE
15.18
16.04
16.54
UTILISATIONS INTERIEURES
6.05
5.88
4.97
dont alimentation animale
4.14
3.46
2.74
EXPORTATIONS
6.95
7.82
9.21
dont grains -> U.E.
4.98
5.87
7.14
dont grains -> Pays tiers
0.37
0.46
0.42
REPORT
2.17
2.34
2.37
dont intervention
0
0
0
    

ORGE (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
9.42
12.29
13.00
Autoconsommation
1.86
2.38
2.39
Collecte
7.62
9.91
10.61
Stock début
0.85
9.72
1.64
Importations
0.09
0.04
0.02
DISPONIBLE
8.56
10.66
12.28
UTILISATIONS INTERIEURES
2.08
2.58
2.68
dont alimentation animale
1.26
1.62
1.68
EXPORTATIONS
5.74
6.5
6.46
dont grains -> U.E.
3.36
4.04
4.50
dont grains -> Pays tiers
1.15
1.24
0.71
REPORT
0.74
1.58
3.15
dont intervention
0
0
0
    

AVOINE - SEIGLE -SORGHO - TRITICALE (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
2.3
2.7
3.04
Autoconsommation
1.49
1,62
1.70
Collecte
0.81
1.08
1.34
Importations
0.65
0.02
0.01
UTILISATIONS INTERIEURES
1.29
0.9
1.07
dont alimentation animale
0.92
0.64
0.76
EXPORTATIONS
0.13
0.16
0.24
REPORT
0.16
0.15
0.20
    

TOUTES CEREALES (en millions de tonnes)
 
07/08
08/09
09/10
PRODUCTION
58.9
69.85
69.86
Autoconsommation
9.05
11.15
8.87
Collecte
49.85
68.71
59.20
DISPONIBLE
57.55
65.6
69.84
UTILISATIONS INTERIEURES
24.2
24.73
24.94
dont alimentation animale
11.08
10.9
10.62
EXPORTATIONS
27.36
33.69
35.47
REPORT
5.99
7.18
9.43

Source : FranceAgriMer- mars 2011




 Balance commerciale céréalière de la France


Glossaire :
La balance commerciale recense les exportations, les importations et le solde des deux.

Les données recensées ci-dessous ont trait au commerce des grains et des produits dérivés (farine, malt, semoule...). Elles sont exprimées en valeur (euros) et en volume (tonnes d'équivalent céréales; par exemple 1 tonne de farine = 1,37 tonne en équivalent blé). Elles portent sur les années civiles 2001 à 2008. Les pays tiers sont les pays hors U.E


Solde (export-import) de la balance commerciale céréalière de la France
en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
 
2002
25,64
2,13
27,77
- dont U.E.
18,64
0,72
19,36
- dont pays tiers
7
1,41
8,41
 
2003
25,34
2,27
27,61
- dont U.E.
18,56
0,83
19,39
- dont pays tiers
6,78
1,44
8,22
 
2004
24,94
2,22
27,16
- dont U.E.
19,13
0,91
20,04
- dont pays tiers
5,81
1,31
7,12
 
2005
28,42
1,4
29,82
- dont U.E.
20,53
1,21
21,74
- dont pays tiers
7,89
1,19
8,68
    
2006
26,58
2,12
28,69
- dont U.E.
19,24
0,99
20,23
- dont pays tiers
7,34
1,13
8,47
 
2007
22,41
1,84
24,25
- dont U.E.
16,52
0,92
17,44
- dont pays tiers
5,89
0,92
6,81
 
2008
26,12
1,69
27,81
- dont U.E.
16,75
0,75
17,5
- dont pays tiers
9,37
0,94
10,31
 

Solde (export-import) de la balance commerciale céréalière
de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
3402
551
3953
- dont U.E.
2686
161
2847
- dont pays tiers
716
390
1106
 
2002
3284
593
3877
- dont U.E.
2510
174
2684
- dont pays tiers
774
419
1193
 
2003
3569
597
4166
- dont U.E.
2480
208
2688
- dont pays tiers
1089
389
1478
 
2004
3523
573
4096
- dont U.E.
2838
212
3049
- dont pays tiers
689
360
1049
    
2005
3480
542
4022
- dont U.E.
2620
257
2877
- dont pays tiers
860
285
1145
 
2006
3459
574
4033
- dont U.E.
2591
291
2882
- dont pays tiers
868
283
1151
 
2007
3969
639
4608
- dont U.E.
2967
331
3298
- dont pays tiers
1002
308
1310
 
2008
5765
748
6513
- dont U.E.
3742
358
4100
- dont pays tiers
2023
390
2413
 
    

Exportations céréalières de la France en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
27,38
2,72
30,1
- dont U.E.
20,79
1,27
22,06
- dont pays tiers
6,24
1,44
7,68
 
2002
26,85
2,68
29,53
- dont U.E.
19,53
1,26
20,79
- dont pays tiers
7,32
1,42
8,74
 
2003
29,29
2,79
32,08
- dont U.E.
19,25
1,34
20,59
- dont pays tiers
10,04
1,45
4,49
 
2004
26,08
2,76
28,84
- dont U.E.
19,93
1,44
21,37
- dont pays tiers
6,15
1,32
7,47
    
2005
29,31
2,95
32,26
- dont U.E.
21,27
1,75
22,92
- dont pays tiers
8,14
1,2
9,34
    
2006
27,55
2,67
30,22
- dont U.E.
19,96
1,53
21,49
- dont pays tiers
7,59
1,14
8,73
 
2007
24,6
2,4
27
- dont U.E.
17,54
1,46
19
- dont pays tiers
7,06
0,94
8
 
2008
27,89
2,31
30,2
- dont U.E.
17,75
1,35
19,1
- dont pays tiers
10,14
0,96
11,1
 
    

Importations céréalières de la France en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
2001
1,39
0,58
1,97
- dont U.E.
1,04
0,57
1,61
- dont pays tiers
0,35
0,01
0,36
 
2002
1,21
0,55
1,77
- dont U.E.
0,89
0,54
1,43
- dont pays tiers
0,32
0,01
0,33
 
2003
0,96
0,51
1,47
- dont U.E.
0,69
0,50
1,19
- dont pays tiers
0,27
0,01
0,28
 
2004
1,14
054
1,68
- dont U.E.
0,8
0,53
1,33
- dont pays tiers
0,34
0,01
0,35
    
2005
0,99
0,55
1,54
- dont U.E.
0,74
0,54
1,28
- dont pays tiers
0,25
0,01
0,26
 
2006
0,97
0,55
1,52
- dont U.E.
0,72
0,54
1,26
- dont pays tiers
0,25
0,01
0,26
 
2007
2,19
0,56
2,75
- dont U.E.
1,02
0,54
1,56
- dont pays tiers
1,17
0,02
1,19
 
2008
1,77
0,62
2,39
- dont U.E.
1
0,6
1,6
- dont pays tiers
0,77
0,02
0,79
 

Exportations céréalières de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
3875
767
4642
- dont U.E.
2984
369
3353
- dont pays tiers
891
398
1289
 
2002
3740
808
4548
- dont U.E.
2779
381
3160
- dont pays tiers
961
427
1388
 
2003
3992
799
4791
- dont U.E.
2752
403
3155
- dont pays tiers
1140
396
1536
 
2004
3937
795
4732
- dont U.E.
3086
426
3512
- dont pays tiers
851
369
1220
    
2005
3868
775
4243
- dont U.E.
2870
477
3347
- dont pays tiers
998
298
1296
    
2006
3855
805
4660
- dont U.E.
2845
513
3358
- dont pays tiers
1010
292
1302
 
2007
4632
916
5548
- dont U.E.
3336
597
3933
- dont pays tiers
1296
319
1615
 
2008
6526
1100
7626
- dont U.E.
4185
696
4881
- dont pays tiers
2341
404
2745
 

Importations céréalières de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
472
216
688
- dont U.E.
298
208
506
- dont pays tiers
175

8
183
 
2002
456
215
671
- dont U.E.
269
207
476
- dont pays tiers
187
8
195
 
2003
423
203
626
- dont U.E.
258
195
453
- dont pays tiers
165
8
173
 
2004
467
20
687
- dont U.E.
305
211
516
- dont pays tiers
162
9
171
    
2005
388
233
621
- dont U.E.
250
220
470
- dont pays tiers
138
13
151
 
2006
396
231
627
- dont U.E.
254
222
476
- dont pays tiers
142
9
151
 
2007
663
276
939
- dont U.E.
369
266
635
- dont pays tiers
294
10
304
 
2008
761
352
1113
- dont U.E.
443
338
781
- dont pays tiers
318
14
732

Source : Douanes
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