Récoltes et débouchés



- Données globales sur le marché mondial des céréales
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   • Les récoltes de maïs
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- La production de céréales dans l'Union Européenne

La production en 2007
La production de 1999 à 2006
   • toutes céréales
   • blé tendre
   • blé dur
   • orge
   • maïs

- Bilan céréalier de l'Union Européenne

- Production de céréales

- Bilan céréalier de la France

- Balance commerciale céréalière de la France



Récoltes et débouchés en France


 Production de céréales de 1995 à 2009


Surfaces de céréales en France de 1995 à 2009 (en milliers d'ha hors riz)
  Blé tendre Blé dur Orge Avoine Seigle Maïs Sorgho Triticale Autres Total
2009 4 733 413 1 884 117 25 1 680 58 355 91 9 357
2008 5 065 428 1 799 100 26 1 758 37 343 89 9 646
2007 4 783 456 1 699 107 27 1 531 49 324 96 9 072
2006 4 793 453 1 667 107 27 1 504 55 331 94 9 031
2005 4 859 421 1 602 111 31 1 663 51 330 110 9 180
2004 4 833 407 1 630 126 34 1 822 48 328 132 9 349
2003 4 523 353 1 758 136 28 1 685 61 290 115 8 950
2002 4 895 336 1 643 153 29 1 831 71 271 101 9 328
2001 4 460 306 1 705 118 28 1 916 68 241 93 8 936
2000 4 911 338 1 534 103 32 1 765 60 244 89 9 075
1999 4 788 326 1 535 122 41 1 759 53 234 57 8 915
1998 4 938 296 1 535 122 41 1 759 53 234 57 8 915
1997 4 844 266 1 690 133 45 1 858 69 215 66 9 186
1996 4 770 270 1 534 140 49 1 733 55 203 63 8 817
1995 4 516 230 1 387 149 46 1 656 46 184 60 8 274


Production de céréales en France de 1995 à 2009 (en milliers de tonnes hors riz)
  Blé tendre Blé dur Orge Avoine Seigle Maïs Sorgho Triticale Autres Total
2009 36 233 2 091 12 880 573 130 15 300 310 2 015 330 69 862
2008 36 900 2 101 12 171 472 123 16 012 231 1 821 309 70 142
2007 30 779 1 991 9 475 415 117 14 528 288 1 476 310 59 379
2006 33 264 2 100 10 401 464 121 12 904 305 1 694 360 61 613
2005 34 886 2 036 10 357 515 149 13 226 268 1 783 458 63 675
2004 37 627 2 085 11 026 603 170 16 378 257 1 831 526 70 504
2003 29 047 1 428 9 844 555 112 11 991 231 1 282 317 54 914
2002 37 347 1 639 10 933 728 137 1 6013 435 1 488 441 69 161
2001 30 233 1 339 9 806 485 116 16 476 395 1 123 358 60 332
2000 35 855 1 673 9 927 503 161 16 469 400 1 213 236 66 437
1999 35 463 1 539 9 540 551 186 15 643 328 1 185 219 64 654
1998 38 248 1 545 10 592 658 216 15 204 364 1 229 257 68 313
1997 32 971 876 10 126 567 197 16 832 455 1 029 254 63 307
1996 34 695 1 254 9 497 622 221 14 530 343 1 044 257 62 463
1995 29 852 1 036 7 686 601 190 12 736 259 844 228 53 432


Rendement de céréales en France de 1995 à 2009 (Q/ha)
  Blé tendre Blé dur Orge Avoine Seigle Maïs Sorgho Triticale Autres Total
2009 76,6 50,6 68,4 49 51,7 91,1 53,4 56,7 36,1 74,7
2008 72,9 49,1 67,6 47 47,9 91,1 62,3 53,1 34,6 72,7
2007 64,4 43,7 55,8 38,9 43,6 94,9 58,6 45,5 32,2 65,5
2006 69,4 46,4 62,4 43,4 45,7 85,8 55,1 51,2 38,1 68,2
2005 71,7 48,4 64,3 45,2 46,9 81,4 52,9 54,2 42,1 69,5
2004 77,9 51,3 67,6 48 50,5 89,9 53,7 55,9 43 75,4
2003 64,3 40,5 56 40,7 40,3 71,2 37,7 44,2 33,1 61,4
2002 76,2 49 66,5 50,2 48,6 88,1 61,9 55,4 45 74,3
2001 67,7 43,7 57,5 41,2 40,8 86,1 58,7 46,6 38,4 67,5
2000 72,7 49,6 63,1 45,3 46 89,8 63,5 51,6 38,7 72,4
1999 74,1 47,2 62,1 45,2 45,4 88,9 61,9 50,6 38,4 72,5
1998 77,5 52,2 64,9 47,3 47 84,5 56 52,7 40,8 74,2
1997 68,1 32,9 59,9 42,6 43,8 90,6 65,9 47,9 38,5 68,9
1996 72,7 46,4 61,9 44,4 45,1 83,8 62,4 51,4 40,8 70,8
1995 66,1 45 55,4 40,3 41,3 76,9 56,3 45,9 38 64,6

Source : d'après SCEES



 Bilan céréalier de la France

Glossaire :
Le bilan céréalier d'un pays consiste en une comptabilisation de ses ressources en céréales et de ses emplois pour une campagne donnée.

1) Les ressources sont ici composées :
  • de la collecte, l'autoconsommation - ou consommation à la ferme - étant déduite de la production
  • des stocks de début de campagne (c'est-à-dire au 1er juillet de l'année n )
  • des importations
2) Les emplois sont :
  • les utilisations à l'intérieur de la France
  • les exportations (vers l'Union européenne et vers les autres pays du monde, dits "pays tiers")
  • les stocks de report en fin de campagne (c'est-à-dire au 30 juin de l'année n+1), dont une partie est constituée de stocks publics ("intervention")

BLE TENDRE (en millions de tonnes)
 
06/07
07/08
08/09
PRODUCTION
33.26
30.78
37.06
Autoconsommation
3.62
3.6
4.89
Collecte
29.65
27.18
32.17
Stock début
2.76
2.57
2.69
Importations
0.13
0.21
0.31
DISPONIBLE
32.6
30.03
35.22
UTILISATIONS INTERIEURES
15.25
14.17
14.78
dont alimentation animale
6.05
4.77
4.19
EXPORTATIONS
14.78
13.17
17.45
dont grains -> U.E.
8.4
7.31
6.76
dont grains -> Pays tiers
5.58
5.02
9.7
REPORT
2.58
2.69
2.99
dont intervention
0.04
0
0

BLE DUR (en millions de tonnes)
 
06/07
07/08
08/09
PRODUCTION
2.11
1.991
2.148
Autoconsommation
0.04
0.07
0.118
Collecte
2.105
1.921
2.03
Stock début
0.162
0.119
0.242
Importations
0.059
0.104
0.124
DISPONIBLE
2.58
2.69
2.99
UTILISATIONS INTERIEURES
0.587
0.601
0.583
EXPORTATIONS
1.626
1.362
1.749
dont grains -> U.E.
0.711
0.745
1.05
dont grains -> Pays tiers
0.688
0.415
0.532
REPORT
0.119
0.242
0.119
dont intervention
0
0
0
       

MAÏS (en millions de tonnes)
 
06/07
07/08
08/09
PRODUCTION
12.36
14.36
15.67
Autoconsommation
1.3
2.04
2.14
Collecte
11.07
12.32
13.52
Stock début
2.19
1.92
2,17
Importations
0.36
0.95
0.35
DISPONIBLE
13.62
15.18
16.04
UTILISATIONS INTERIEURES
4.38
6.05
5.88
dont alimentation animale
2.62
4.14
3.46
EXPORTATIONS
7.32
6.95
7.82
dont grains -> U.E.
5.56
4.98
5.87
dont grains -> Pays tiers
0.22
0.37
0.46
REPORT
1.92
2.17
2.34
dont intervention
0
0
0
    

ORGE (en millions de tonnes)
 
06/07
07/08
08/09
PRODUCTION
10.40
9.42
12.29
Autoconsommation
1.96
1.86
2.38
Collecte
8.44
7.62
9.91
Stock début
1.26
0.85
9.72
Importations
0.04
0.09
0.04
DISPONIBLE
9.74
8.56
10.66
UTILISATIONS INTERIEURES
2.48
2.08
2.58
dont alimentation animale
1.71
1.26
1.62
EXPORTATIONS
6.41
5.74
6.5
dont grains -> U.E.
4.19
3.36
4.04
dont grains -> Pays tiers
0.84
1.15
1.24
REPORT
0.85
0.74
1.58
dont intervention
0.07
0
0
       

AVOINE - SEIGLE -SORGHO - TRITICALE (en millions de tonnes)
 
06/07
07/08
08/09
PRODUCTION
2.59
2.3
2.7
Autoconsommation
1,51
1.49
1,62
Collecte
1.07
0.81
1.08
Importations
0.01
0.65
0.02
UTILISATIONS INTERIEURES
0.88
1.29
0.9
dont alimentation animale
0.6
0.92
0.64
EXPORTATIONS
0.23
0.13
0.16
REPORT
0.12
0.16
0.15
       

TOUTES CEREALES (en millions de tonnes)
 
06/08
07/08
08/08
PRODUCTION
60.72
58.9
69.85
Autoconsommation
8.39
9.05
11.15
Collecte
52.32
49.85
68.71
DISPONIBLE
59.52
57.55
65.6
UTILISATIONS INTERIEURES
23.58
24.2
24.73
dont alimentation animale
10.98
11.08
10.9
EXPORTATIONS
30.36
27.36
33.69
REPORT
5.58
5.99
7.18

Source : FranceAgriMer- septembre 2009




 Balance commerciale céréalière de la France


Glossaire :
La balance commerciale recense les exportations, les importations et le solde des deux.

Les données recensées ci-dessous ont trait au commerce des grains et des produits dérivés (farine, malt, semoule...). Elles sont exprimées en valeur (euros) et en volume (tonnes d'équivalent céréales; par exemple 1 tonne de farine = 1,37 tonne en équivalent blé). Elles portent sur les années civiles 2001 à 2008. Les pays tiers sont les pays hors U.E


Solde (export-import) de la balance commerciale céréalière de la France
en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
 
2002
25,64
2,13
27,77
- dont U.E.
18,64
0,72
19,36
- dont pays tiers
7
1,41
8,41
 
2003
25,34
2,27
27,61
- dont U.E.
18,56
0,83
19,39
- dont pays tiers
6,78
1,44
8,22
 
2004
24,94
2,22
27,16
- dont U.E.
19,13
0,91
20,04
- dont pays tiers
5,81
1,31
7,12
 
2005
28,42
1,4
29,82
- dont U.E.
20,53
1,21
21,74
- dont pays tiers
7,89
1,19
8,68
       
2006
26,58
2,12
28,69
- dont U.E.
19,24
0,99
20,23
- dont pays tiers
7,34
1,13
8,47
 
2007
22,41
1,84
24,25
- dont U.E.
16,52
0,92
17,44
- dont pays tiers
5,89
0,92
6,81
 
2008
26,12
1,69
27,81
- dont U.E.
16,75
0,75
17,5
- dont pays tiers
9,37
0,94
10,31
 

Solde (export-import) de la balance commerciale céréalière
de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
3402
551
3953
- dont U.E.
2686
161
2847
- dont pays tiers
716
390
1106
 
2002
3284
593
3877
- dont U.E.
2510
174
2684
- dont pays tiers
774
419
1193
 
2003
3569
597
4166
- dont U.E.
2480
208
2688
- dont pays tiers
1089
389
1478
 
2004
3523
573
4096
- dont U.E.
2838
212
3049
- dont pays tiers
689
360
1049
       
2005
3480
542
4022
- dont U.E.
2620
257
2877
- dont pays tiers
860
285
1145
 
2006
3459
574
4033
- dont U.E.
2591
291
2882
- dont pays tiers
868
283
1151
 
2007
3969
639
4608
- dont U.E.
2967
331
3298
- dont pays tiers
1002
308
1310
 
2008
5765
748
6513
- dont U.E.
3742
358
4100
- dont pays tiers
2023
390
2413
 
       

Exportations céréalières de la France en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
27,38
2,72
30,1
- dont U.E.
20,79
1,27
22,06
- dont pays tiers
6,24
1,44
7,68
 
2002
26,85
2,68
29,53
- dont U.E.
19,53
1,26
20,79
- dont pays tiers
7,32
1,42
8,74
 
2003
29,29
2,79
32,08
- dont U.E.
19,25
1,34
20,59
- dont pays tiers
10,04
1,45
4,49
 
2004
26,08
2,76
28,84
- dont U.E.
19,93
1,44
21,37
- dont pays tiers
6,15
1,32
7,47
       
2005
29,31
2,95
32,26
- dont U.E.
21,27
1,75
22,92
- dont pays tiers
8,14
1,2
9,34
       
2006
27,55
2,67
30,22
- dont U.E.
19,96
1,53
21,49
- dont pays tiers
7,59
1,14
8,73
 
2007
24,6
2,4
27
- dont U.E.
17,54
1,46
19
- dont pays tiers
7,06
0,94
8
 
2008
27,89
2,31
30,2
- dont U.E.
17,75
1,35
19,1
- dont pays tiers
10,14
0,96
11,1
 
       

Importations céréalières de la France en volume (Millions de tonnes)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
2001
1,39
0,58
1,97
- dont U.E.
1,04
0,57
1,61
- dont pays tiers
0,35
0,01
0,36
 
2002
1,21
0,55
1,77
- dont U.E.
0,89
0,54
1,43
- dont pays tiers
0,32
0,01
0,33
 
2003
0,96
0,51
1,47
- dont U.E.
0,69
0,50
1,19
- dont pays tiers
0,27
0,01
0,28
 
2004
1,14
054
1,68
- dont U.E.
0,8
0,53
1,33
- dont pays tiers
0,34
0,01
0,35
      
2005
0,99
0,55
1,54
- dont U.E.
0,74
0,54
1,28
- dont pays tiers
0,25
0,01
0,26
 
2006
0,97
0,55
1,52
- dont U.E.
0,72
0,54
1,26
- dont pays tiers
0,25
0,01
0,26
 
2007
2,19
0,56
2,75
- dont U.E.
1,02
0,54
1,56
- dont pays tiers
1,17
0,02
1,19
 
2008
1,77
0,62
2,39
- dont U.E.
1
0,6
1,6
- dont pays tiers
0,77
0,02
0,79
 

Exportations céréalières de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
3875
767
4642
- dont U.E.
2984
369
3353
- dont pays tiers
891
398
1289
 
2002
3740
808
4548
- dont U.E.
2779
381
3160
- dont pays tiers
961
427
1388
 
2003
3992
799
4791
- dont U.E.
2752
403
3155
- dont pays tiers
1140
396
1536
 
2004
3937
795
4732
- dont U.E.
3086
426
3512
- dont pays tiers
851
369
1220
       
2005
3868
775
4243
- dont U.E.
2870
477
3347
- dont pays tiers
998
298
1296
       
2006
3855
805
4660
- dont U.E.
2845
513
3358
- dont pays tiers
1010
292
1302
 
2007
4632
916
5548
- dont U.E.
3336
597
3933
- dont pays tiers
1296
319
1615
 
2008
6526
1100
7626
- dont U.E.
4185
696
4881
- dont pays tiers
2341
404
2745
 

Importations céréalières de la France en valeur (Millions d'euros)
 
Grains
Produits
dérivés
Total
 
2001
472
216
688
- dont U.E.
298
208
506
- dont pays tiers
175

8
183
 
2002
456
215
671
- dont U.E.
269
207
476
- dont pays tiers
187
8
195
 
2003
423
203
626
- dont U.E.
258
195
453
- dont pays tiers
165
8
173
 
2004
467
20
687
- dont U.E.
305
211
516
- dont pays tiers
162
9
171
       
2005
388
233
621
- dont U.E.
250
220
470
- dont pays tiers
138
13
151
 
2006
396
231
627
- dont U.E.
254
222
476
- dont pays tiers
142
9
151
 
2007
663
276
939
- dont U.E.
369
266
635
- dont pays tiers
294
10
304
 
2008
761
352
1113
- dont U.E.
443
338
781
- dont pays tiers
318
14
732

Source : Douanes
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